MM616 - 清热下火润燥-粉葛土鲮鱼汤小食谱

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清热下火润燥-粉葛土鲮鱼汤小食谱

2007-10-31 11：45 来源：互联网录入：ycc 加入收藏

秋燥乘盛夏的余威易生“火”。所谓“火”，有气温炎热之“火”，有体内燥热之“火”，有失眠劳累引发之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。众“火”都要“泻”，粉葛煲土鲮鱼是广东民间有名的泻火靓汤。
　　
材料：粉葛600克、鲮鱼1-2条（约500克）、排骨400克、蜜枣4个、陈皮1/4个、生姜2-3片。
　　

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烹制：粉葛去皮洗净，切为厚块状；陈皮、蜜枣稍浸泡；排骨洗净斩件；鲮鱼去肠杂、洗净，置镬中煎至微黄。然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升水，煲3个小时，调味便可。供3-4人用。
　　
方解：粉葛有清热解表、止渴止呕的功效；土鲮鱼亦称为鲮鱼，配伍粉葛既助清热消炎之功，又减缓其寒凉之性。

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相关关键词：食谱健康润肠

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