材料：

大虾

配料：

姜末，蒜末，葱花，香菜。

调味料：

生抽，盐，白糖，醋，料酒，植物油，酒酿，番茄沙司，水，辣椒酱。

制作方法：

1、虾从虾背中缝下剪开，取出虾肠，装碗加料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟左右。

2、锅内油烧至六成热，爆香姜和蒜头将虾放入煎至略黄，加酒酿、生抽，盐，白糖，醋，料酒，番茄沙司，辣椒酱和少许水，盖上锅盖略焖，撒上葱花装盘。