粤色飘香港式火锅店，走进明亮的大厅，简洁、素雅的装饰让人身心愉悦。百余个餐位无论是圆桌或方桌都一尘不染；厅内空气清新，卫生状况让人放心，可能是这家火锅店不用明火，而使用清洁能源电磁炉的缘故吧！

　　落座之后，服务员手法娴熟地为您展口布，微笑着为您递上一杯热乎乎的玉米汁，那种南国温情式的服务，让您感受到春天般的温暖。

广东及香港的渔民昔日曾有在江边支口锅，熬稀粥，把从江中捕来的鲜鱼，入锅涮食的习俗，是地地道道的原汁原味儿，涮完鲜鱼，再喝稀粥，美味之极。“粤色飘香”将这种名为“打边炉”的港式火锅搬进了京都，不用大铁锅，改用银亮亮的不锈钢锅，弃明火，用电磁炉，不仅清洁，调节火候也十分方便。这个店继承“打边炉”原汁原味的烹调方式，研制出了4种锅底：改进的传统港式老火靓汤；与时俱进借鉴日本火锅创新的日式文蛤汤；最具特色的是独创的“牛奶鲜鸡汤”及“秘制鳗鱼汤”。这4种锅底汤都各具特色，少盐清淡，用餐时，如同南方人用中餐先喝汤的习惯一样，先品汤的原汁原味，观其色、嗅其香、品其味，色泽因汤而异，或清纯，或乳白、或酱色，一股股馨香扑鼻，令人胃口大开。同桌朋友共尝了“牛奶鲜鸡汤”及“秘制鳗鱼汤”，都异口同声地称赞道：鲜！香！不腥！你可知道牛奶和鸡弄不好是会腥的，但见锅中白浪滔滔，阵阵鲜香滚滚来，尝了一碗再添一勺；同桌的你我都有做鳗鱼的经历，难得鲜香吃，而此锅“乌龙翻滚、浅黄浪花”送来鱼鲜味，美哉！这儿涮料应有尽有，各种海鲜鱼虾30余种，猪肉、羊肉、牛肉各部位30余种，鲜菜20余种，别处吃不到的这就有，从广东空运的魭鱼，这种鱼的肉质脆，入锅涮一下就吃，脆爽筋道；这儿的虾丸叫“鲜虾滑”，鱼丸叫“鲜鱼滑”，厨师将鲜虾、鲜鱼制茸后，由食者用小勺亲自做丸下锅滑几下就吃，鲜嫩极了。还有从汕头空运的鹅肠、鹅肝、鹅肾等在别处也少见。