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怎样煮腊味会更好味!(图)
2005-12-20 13:30 来源:互联网 录入:atao 加入收藏
怎样煮腊味会更好味!
腊味原来因为肉质的不同,会有不同的煮法;腊肠要与米一齐煮,这样瘦肉便可吸更多水份,令腊肠煮熟后更松化;而闰肠要蒸,这样使鸭肝不致太稔。

而腊鸭要用水去煮,这样除了可除去过多的油脂,而可使附在鸭表面的杂质清除,这样便食得更好味及健康了;当然若家中有糖尿病或不宜食肥腻者,腊肠不要与饭一同煮了。
蒸腊肠的煮法
可以用米水或清水洗净。
板放在饭煲的面上。
饭熟即可取出切来吃。

鸭闰肠的煮法

1.可用米水或清水洗净。

2.平在碟上,水滚后放锅上,蒸二十分钟。

3.若想皮脆些,可放在焗炉中,细火烘烘它,切开即可吃。
腊鸭的煮法
1.腊鸭先剪去肥羔,可用米水或清水洗净。
2.锅中放水,煲滚,放入腊鸭。
3.煮二十分钟,即可取出斩件。
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